Gaspacho

Gaspacho

Par Cécile Publié: septembre 15, 2012

• Produit: 4 Portions
Préparation: 15 mins
Plat: Soupe

Les conseils du Palais

Soupe froide espagnole à base de légumes qui vous ravira par sa fraîcheur et son goût. Inratable et très nutritive!

Ingrédients

• 1 oignon finement ciselé
• 1 branche de de céleri hachée
• 2 gousses d'ail
• 800 grammes de tomates
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
• 1 concombre (pelé et émincé)
• 1 petit piment rouge (épépiné et émincé) (facultatif)
• 1 c. à s. de menthe fraîche
• 1 c. à s. de persil
• sel
• poivre
• quartiers de citron

Instructions

1. Prenez les gousses d'ail, l'oignon émincé, la branche de céleri hachée, les tomates, l'huile, le vinaigre, la menthe, le persil et mixez le tout.
   
2. Mettez la préparation au frais, salez, poivrez.
   
3. Avant de servir, coupez le concombre et le piment en petits dés. Incorporez à la préparation.
   
4. Vous pouvez servir le gaspacho avec des quartiers de citron, dans un verre ou dans un bol.