Pesto de roquette, à la pistache et citron vert

Par Cécile Publié: septembre 7, 2016

• Produit: 3 Portions
Préparation: 5 mins
Niveau de difficulté: Enfants bienvenus

Les conseils du Palais

Quelle folie ce pesto ! Vous voulez du vert dans votre assiette, tout en vous léchant les doigts de gourmandise? Alors vous ne pouvez pas continuer votre vie sans découvrir ce pesto ! C'est devenu un indispensable dans ma cuisine.

Ingrédients

• 2 grosses poignées de roquette
• 100 grammes de pistaches émondées
• 3 gousses d'ail
• 1 c. à c. de fleur de sel (je suis plutôt quelqu'un qui mange salé, n'hésitez pas à réduire le sel à votre goût, surtout si vos pistaches sont salées)
• 3 c. à s. jus citron vert
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 4 c. à s. d'eau

Instructions

1. Que dire, cette recette est aussi épatante qu'elle est facile. Mettez tous les ingrédients au blender, mixez, c'est prêt.
   
2. Telle une bénédiction inattendue, ce pesto va avec tout! Un plat de pâtes, tartiné sur du bon pain complet ou sur une pizza qui sort du four (mmm). A la petite cuillère peut être aussi même.
   
3. Miam!