Purée d'ail et d'échalotes

Par Cécile Publié: septembre 30, 2012

• Produit: 4 Portions
• Plat: Garnitures
• Niveau de difficulté: Débutant

Les conseils du Palais

Cette purée d'ail et d'échalotes peut être conserver afin de sublimer vos plats à la dernière minute: sur vos plats de pâtes, de riz ou quelques tranches de pain. L'ail est un "superaliment" dont vous avez tout intérêt à abuser.

Ingrédients

• 2 têtes d'ail (une tête étant le bulbe entier composé de gousses)
• 2 échalotes
• 200 mL huile d'olive
• sel

Instructions

1. Pelez les échalotes et toutes le gousses des 2 têtes d'ail. Faire chauffer à la vapeur pendant 5 minutes.
   
2. Mixer la préparation avec l'huile d'olive et une pincée de sel. Conserver au frais dans un pot fermé.