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Salade de lentilles et betteraves

Par Cécile Publié: juin 20, 2012

Les conseils du Palais

Cette salade qui change de l'ordinaire nous permet de réunir des aliments parfois oubliés de nos placards: les lentilles, une excellente source en fer, cuivre, phosphore, manganèse, folate et en fibres; et les betteraves qui sont parmi les légumes ayant les meilleurs pouvoirs antioxydants.

Ingrédients

Instructions

  1. Faire cuire les lentilles pendant 30 à 45 minutes, à feu doux et laisser refroidir. Les lentilles sont des légumineuses qui ne nécessitent pas de trempage préalable.
  2. Ajouter l'oignon finement haché, le vinaigre (ou le citron), le sel, la betterave coupée en dés.
  3. Si vous souhaitez garnir davantage votre salade, vous pouvez rajouter du concombre ou de la tomates, coupée en rondelles. Servir frais.

4 Réponses à Salade de lentilles et betteraves

  1. Merci pour toutes tes recettes végétariennes , que tu partage avec bonheur.
    Je suis un neo végétarien et je vais déguster chaque recette , faire exploser mon palais de douce saveur , et prendre soin de mon corps , grâce à ce précieux cadeau qu’est la nourriture .
    Namaste

    • Bonjour Benoît!

      Bienvenue ici :) C’est une alimentation à se lécher les doigts et se faire super plaisir!
      Je suis contente que tu découvres ces recettes. J’ai un faible pour les tacos à base de mousse de lentilles, ou de haricots rouges, remplis de tous les légumes que tu veux. Amusant et vraiment bon ;)

      Bises,
      Cécile

  2. Bonsoir Cécile !

    Merci , merci, merci pour ton accueil si chaleureux.
    Je te lis chaque jour sur ta page Facebook, tu remplis mon cœur de joie avec les douces paroles tellement remplie de compassion.
    Je note pour les tacos
    J’ai aussi commencé à lire tes articles ( celui sur la façon de manger , mâcher , et manger en pleine conscience) , est vraiment magique !

    Donc je te le redis encore , mille merci à toi de tout ce partage de bonheur .

    Bizoo

  3. vos salades elle est trop riche pour la vie

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