Sauce basque aux poivrons

Par Cécile Publié: juin 17, 2012

• Origine: Française
• Produit: 4 Portions
Préparation: 15 mins
Cuisson: 30 mins
• Plat: Garnitures
• Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients

• 1 oignon
• 4 gousses gousses d'ail
• 3 poivrons (de préférence rouges, mais pourquoi pas avec des poivrons oranges ou jaunes)
• sucre
• vinaigre (balsamique)
• sel

Instructions

1. Émincer l'oignon et couper en petits morceaux les gousses d'ail. Couper les poivrons en fines et longues lamelles.
   
2. Dans de l'huile d'olive, frire l'oignon, l'ail et les poivrons à feu moyen, tout en remuant, afin que le poivron puisse légèrement dorer.
   
3. Rajouter un peu de sucre (à définir selon ses goûts) pour que ça caramélise légèrement.
   
4. Rajouter un peu d'eau, un tout petit peu de vinaigre, le sel et laisser mijoter pendant au moins 15 minutes à feu très doux. Les poivrons doivent être tendres au moment de servir. Bon appétit!