Mousse de lentilles relevée!

Par Cécile Publié: mars 1, 2015

Les conseils du Palais

Si vous avez invité une alimentation heureuse et végétalisée dans votre vie, les lentilles sont des copines que vous garderez toute votre vie! Autant apprendre à jouer avec plein de nuances de lentilles! Pour ceux qui suivent le rythme des saisons et réservent les tomates pour l'été (quand elles sont bonnes et juteuses!) cette recette peut être un excellent moyen de faire un clin d'oeil à nos tomates préférées. Recette bonne pour Vata, Pitta et Kapha. Réduire les épices pour Pitta (notamment le poivre).

Ingrédients

• 175 grammes de lentilles vertes
• 4 tomates séchées
• un verre de coulis de tomates
• 2 c. à s. de persil ciselé
• 2 c. à s. de jus de citron
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• poivre
• sel non raffiné

Instructions

1. Faites bouillir vos lentilles (sans assaisonnement), comptez 15 à 20 minutes pour les lentilles vertes (trempage non nécessaire!)
   
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, coupez les gousses d'ail et rajoutez les à l'huile d'olive avec du sel. Laissez revenir brièvement (l'ail brûle vite) et mettez de côté.
   
3. Dans un blender (si vous n'avez pas de blender, vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans une casserole) mettez les lentilles cuites, la préparation huile + ail + sel, les tomates séchées et/ou le coulis de tomate, le persil et le citron. Mixez et servez!